当社グループに関わる店舗「鮨 門わき」が、ライフスタイルメディア「Premium Japan」にて紹介されました。
Premium Japanは、日本の美意識を軸に、食・工芸・建築・テクノロジーなど多彩な文化を発信するオンラインメディアです。今回の掲載では、編集顧問・石橋俊澄氏による取材を通じて、門脇氏が手がける空間の所作、仕入れ、ネタの選定や寝かせに至るまで、鮨職人としてのこだわりと美意識が丁寧に紹介されています。
ぜひご覧いただけますと幸いです。
今後とも「鮨 門わき」をよろしくお願いいたします。