「鮨 門わき」大将がフランス・ランスで開催された国際イベントに参加しました

このたび、「鮨 門わき」大将の門脇が、フランス・ランスで開催されたヴーヴ・クリコ最高峰キュヴェ「ラ・グランダム ロゼ」と世界のトップシェフによるコラボレーションイベントに参加いたしました。
本イベントには世界各国から18名のトップシェフが招かれ、門脇は唯一の鮨職人として参加。江戸前の技法で丁寧に寝かせた「白星笛鯛（シロボシフエダイ）」の握りを提供しました。
今後も「鮨 門わき」は、日本の鮨文化の魅力を国内外へ発信してまいります。